2017/04/25更新
味噌カツのカロリーは高い？糖質制限には向いている？
味噌カツは名古屋めしと呼ばれる料理のひとつで、三重県津市か愛知県名古屋市が発祥と言われています。名前の通りカツに味噌をベースとしたタレをかけた料理。外食店では丼ものになって登場することも多いですね。今回はそんな味噌カツのカロリーと糖質について調べてみました。
味噌カツは高カロリー
ただでさえカロリーの高い豚肉を揚げるうえ、味噌に砂糖や出汁などを混ぜたタレをかけるのですから、味噌カツが低カロリーなわけもなく、豚肉を80gほど使ったとすると1人前のカロリー量は464kcalにもなると言われています。丼ものではなく味噌カツだけのカロリーですからね。かなりの高カロリーと言えるでしょう。
豚肉の量がもっと多かったり、タレがたっぷりかかっていれば500kcalを超えてしまうこともありそうです。ここにご飯や味噌汁などを追加して定食にすれば700kcal、800kcalはくだらないかと。ダイエット中は十分に注意しましょう。
味噌カツは糖質制限に向かなくもない
味噌カツ1人前の糖質量は約22.9gと言われています。ベースとなる食材が低糖質な肉類であることから、味噌カツの糖質量は低いと予想した方も多いでしょう。しかし、味噌に砂糖などを用いたタレのせいで糖質量は高めになってしまうようです。
ただ、これはあくまでも目安の数字であり、味付けなどによって糖質量が大きく変化する可能性も考えられます。もし自宅でタレを作成するのなら、砂糖など高糖質な食品の使用量を抑え、かける量もほどほどにしておくといいでしょう。
それと、とにかくご飯は避けること。定食にせよ丼ものにせよ、ご飯が入ってしまうとそれだけで糖質量が50gを超えてしまいます。ただ、ご飯無しの味噌カツだけだと寂しいですね。そこでご飯の代わりにキャベツを大量に用意してみてください。キャベツは低糖質ですし、味の濃い味噌カツとの相性も抜群です。
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shiru2編集部「ねこ太」
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