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2017/04/17更新

肉豆腐のカロリーは高い?糖質制限には向いている?

肉豆腐

肉豆腐とは豆腐を肉に見立てたダイエット料理、ではなくて、豆腐と豚肉などをスキヤキのたれ等で味付けした料理のことですね。お酒によく合うことから居酒屋のメニューで見かけることも多いかもしれません。今回はそんな肉豆腐のカロリーと糖質を紹介しましょう。

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肉豆腐はややカロリー高め

肉豆腐は豆腐をメインとすることからカロリーが低めと言いたいところなのですが、名前から分かるようにメインとなるのは豆腐だけでなく肉もなのです。いわばダブル肉と豆腐のダブル主人公。それだけにカロリーはやや高めの100gあたり170kcalになってしまいます。

1人前を200gとすると340kcalほど。あくまでおかずだと考えるとちょっと高めの印象を受けます。木綿豆腐については75g使っても54kcalとカロリー低めなんですけどね。牛肉が75gで279kcalも持っているため、全体のカロリー量が増加してしまいます。醤油などの調味料も多く使うとカロリーを増やす原因になるので気を付けてください。

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肉豆腐は糖質制限向け

肉豆腐100gの糖質は約3.9g。200gを一人前としても7.8gです。何をもってして糖質制限向けというかは人によって違うものの、1人前で糖質10g以下の料理を糖質制限に向かないという方はそういないでしょう。なぜここまで糖質が低いかと言えば、メインとなる木綿豆腐や牛肉に糖質があまり含まれないからですね。

特に牛肉は100gあたりの糖質量がたったの0.2gしかありません。ネギなどの野菜も糖質が低めですし。肉豆腐の主な糖質の原因は味付けにあると思って間違いないです。

中でも砂糖は糖質を大きく増やす、タブー調味料ですね。砂糖は使ったグラム数がほぼ糖質のグラム数に繋がりますので、なるべく少なめに。それか甘味料に置き換えるなどの工夫をしてみましょう。

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