2017/06/02更新
チキン南蛮の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
糖質制限に限らず、ダイエットをするときの定番食材のひとつが鶏肉ですよね。低カロリー高タンパクで、しかも値段も安いので財布にも優しいとても素晴らしい食材です。そんな鶏肉を使った料理にチキン南蛮がありますが、チキン南蛮はダイエットに向いているのでしょうか？
衣をつけて、油で揚げているのでカロリーも糖質も高そうですが、実際のところはどうなのでしょう？ここではそんなチキン南蛮の糖質とカロリーについて紹介します。
チキン南蛮の糖質は少なめ！栄養価も豊富でおすすめ
チキン南蛮は鶏肉に薄力粉をまぶして油で揚げたものですので、糖質が高いように思えますよね。お店によって多少の違いはありますが、チキン南蛮の糖質は下記のようになります
- チキン南蛮（100g）：4.92g
低糖質の定義が、100g中に5gの糖質量ですので、チキン南蛮はぎりぎり低糖質の料理になります。お店によっては、低糖質にならないこともあるかもしれませんが、糖質が少なめであることには変わりありません。
薄力粉を使うものの、お肉に対しての薄力粉の量がかなり少ないため、相対的に糖質量が少なくなっています。上記の糖質量は100gでの値ですが、1人前のチキン南蛮を240gとすると、糖質量は12.1gです。
スタンダードな糖質制限をしているときに、1食で摂取していい糖質量の上限が40gですので、1人前でもまったく問題ありませんし、糖質量だけで考えれば3人前でもまだ余裕があります。しかもタンパク質や脂質だけでなく、ビタミンやミネラルも豊富です。
チキン南蛮は糖質制限にとても適した料理です。でも、カロリーも気になるという人もいるかもしれません。次にチキン南蛮のカロリーについても見ていきましょう。
チキン南蛮のカロリーは高め！糖質制限でも気をつけよう
糖質制限では、基本的にカロリーについて考える必要はないとされていますが、それは糖質基準で食事をしていれば自然とカロリーが少なくなるためで、摂取カロリーが消費カロリーを上回ると、どうしても太ることは避けられません。
- チキン南蛮（100g）：254kcal
チキン南蛮100gのカロリーは254kcalで、1人前240gとすると594kcalです。1人前くらいであれば、糖質制限では問題ないのですが、糖質が少ないからといって、2人前や3人前も食べているとカロリーオーバーになってしまいます。カロリー制限ではもちろんNGです。
糖質制限でチキン南蛮を食べることは問題ないのですが、食べる量は1人前で抑えておいて、他の料理と組み合わせて食べるようにしましょう。
高カロリーの原因は、鶏肉と油、そしてタルタルソースにあります。鶏肉も茹でたり焼いたりするだけなら問題ないのですが、油で揚げるとどうしてもカロリーが上がってしまいます。そこに、高カロリーのタルタルソースを加えると、かなりの高カロリーメニューになります。
糖質は少なくてもチキン南蛮は1人前までと覚えておきましょう。
糖質制限でチキン南蛮を食べるときの注意点
チキン南蛮は糖質制限向きの料理ですが、カロリーがとても高いという点に関してはすでに紹介しましたように、しっかりと注意しておく必要があります。他にも注意点がありますので、紹介しておきます。
- タルタルソースは市販のものを使わない
- 糖質制限にこだわるなら小麦粉を使わない
まずタルタルソースですが、スーパーなどで売られているものは糖質が高めです。それほど難しくはありませんので、家でチキン南蛮を食べるときには、自分でタルタルソースまで作るようにしましょう。外食の場合はタルタルソースを付けすぎないように注意してください。
また、糖質をもっと下げたいという場合は、衣となる小麦粉を使わずに、おからパウダーなどの代用品を活用してください。レシピはインターネット上で公開されていますので、「低糖質 チキン南蛮」で検索してみてください。
ちょっとした工夫で、糖質を大きく減らすことができるのが糖質制限の面白いところです。チキン南蛮はすでに低糖質ですが、さらに減らすことができますので、ぜひ自分でさらに糖質を抑えたチキン南蛮づくりにチャレンジしてみましょう。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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