2017/04/26更新
牛すじ煮込みのカロリーは？糖質制限には向いている？
牛すじ煮込みは名前の通り牛すじをメインに作る煮込み料理ですね。牛すじ以外にも大根やネギ、こんにゃくなど様々な食材が入っているため、栄養バランスも良いと言われています。今回はそんな牛すじ煮込みのカロリーと糖質を見ていきましょう。
牛すじ煮込みはややカロリー高め
基本的に肉類をメインにする料理はカロリーが高くなる傾向にありますね。牛すじ煮込み1人前（489g）は318kcalほど。ボリュームを考えれば極端に高カロリーとも言えませんが、ダイエット中は気を付けておきたい数字です。とはいえ、普通の牛肉に比べれば全然ましな部類ですね。
牛すじのカロリーは100gあたり155kcalと肉類の中では低カロリー。一般的な牛肉は100gで371kcalと2倍以上のカロリーを持っていたりします。つまり、牛すじ煮込みの牛すじを他の部位に差し替えれば1杯で500kcalもくだらないわけです。ただ、わずかでもいいので野菜を多め、牛すじを少なめにしておくとカロリーを抑えられますよ。
牛すじ煮込みはやや糖質制限向け
牛すじ煮込みはやや糖質制限向け。「やや」という曖昧な表現になってしまったのは牛すじ煮込み1人前の糖質量が約15.8gと決して低い数字ではないからです。牛すじや大根、こんにゃくにネギといった食材は糖質量が低めなんですけどね。
如何せん味付けに砂糖やみりん、しょうゆなどを用いるのがよくありません。逆に言えば味付けの工夫次第では糖質量を抑えられるということ。たとえば、砂糖の代わりに糖質カットの甘味料を使ったり、単純にみりんの量を少し減らしてみたり。
濃い味付けに慣れていると辛いかもしれませんが、塩分のことなどを考えると薄めの味付けに慣れておくのも悪くない気がします。糖質も抑えられて一石二鳥ですからね。自宅で作る時はぜひ工夫してみてください。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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