おかずの糖質

煮豆は乾燥した豆を水で戻したのち、甘めに味付けした料理のこと。ポピュラーな家庭料理のひとつなので、みなさんも一 […]

大豆をメインにニンジンや蓮根、昆布などの入った五目豆。栄養価が高い食品を一気に摂取できることから健康効果も期待 […]

ミミガーは名前から想像できるように豚の耳の皮を使った料理のこと。クラゲを硬くしたようなコリコリとした食感が癖に […]

豚トロとは豚の頬あたりから肩のネック部分にあたる部位ですね。豚のことを「pig」「pork」ということから「P […]

肥満状態に育てたカモやガチョウの肝臓であり、三大珍味の一つと言えばフォアグラですね。アニメやドラマなどで登場す […]

うずらと言えば小さな卵で有名な鶏のことですね。一般的なスーパーなどでうずらの肉を見かけることは少ないものの、通 […]

昔はカツや竜田揚げなどの肉料理に活用され、肉の消費量の40%近くを担っていたと言われるのがくじら。ただ、現在で […]

鴨といえばネギを背負ってくることで有名な鳥。緑色をした頭部が特徴的で、剥製をデッサンに用いたりもしますね。今回 […]

ラムといえば鬼の格好をしたヒロイン、ではなくて普通に羊のお肉のことです。マトンとよく混ぜられがちですが、あちら […]

ぼんじりは鶏の尾骨の周りにある肉のことで、一羽の鶏からほんのわずかしか取れない部位なのですが、その部分の筋肉が […]

せせりとは鶏の首の筋肉に存在する部位のことで、一羽からとれる量はわずか20～100gと非常に希少性が高め。その […]

焼き鳥の定番メニューである鳥皮。身の部分では絶対に味わえないような、とろけるような食感がたまらない一品ですよね […]

鳥もも肉は骨をつけた状態で料理されることの多い、鶏の脚部分にあたる肉。他の部位に比べるとコクのある味が楽しめる […]

肉類の中でも安価で庶民の味方なのが鶏肉。そんな鶏肉の中でも今回は鶏胸肉にスポットを当ててカロリーや糖質を紹介し […]

ラーメンの具材人気ナンバー1と言っても過言でないのがチャーシュー。ラーメン屋によってはチャーシューをメインにし […]

牛すじ煮込みは名前の通り牛すじをメインに作る煮込み料理ですね。牛すじ以外にも大根やネギ、こんにゃくなど様々な食 […]

スペアリブとは骨つきのばら肉のこと。アメリカではバーベキューとして食べることの多い一般的に肉で、最近は日本でも […]

リブロースは牛の背中部分にある肉のこと。かの有名なサーロインと肩ロースに挟まれるように存在しています。用途はス […]

サーロインとは牛の背中部分、ややしっぽ側にあるお肉のことで、風味の良い上質な肉質から牛肉の王様と呼ばれることも […]

カイノミとは牛のわき腹あたりにあるお肉のことで、切り出した際の形が貝の身に似ていることからカイノミと名付けられ […]