はちみつの糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？

糖質制限をしていると、調味料の糖質に気を使いますよね。食材の糖質は高いものがある程度頭に入っていても、調味料までは覚えきれないという人も多いかもしれません。特にあまり使わないものですと、毎回調べないとわかりませんよね。

糖質を把握できていない調味料のひとつがはちみつではないでしょうか。砂糖は高糖質だとわかっていても、はちみつとなると頭に大きな「？」が浮かんでしまうかもしれません。ここではそんなはちみつの糖質やカロリーについて紹介します。

はちみつの糖質はどれくらい？

はちみつの糖質は100gあたり79.7gです。蜜の種類によって多少の違いはありますが、おおよそ80gだと覚えておきましょう。砂糖の糖質が99.2gですので、砂糖と比べるとそれほど糖質が高いということはありませんが、小麦粉と同じくらいの糖質量ですので、調味料としてはかなりの高糖質です。

糖質は高くてもはちみつのGI値は低いから、砂糖よりほどは気にしなくてもいいと紹介されていることがあります。ところが、はちみつのGI値は何の蜜からできているかによって、その値が大きく変わります。

はちみつのGI値は50〜90までととても幅があり、ルーマニア産アカシア蜂蜜はGI値が32であるという報告もあります。同じ蜂蜜でもGI値が大きく違うということを頭に入れておきましょう。

GI値が低いと、摂取した後の血糖値が上がりにくく、インシュリンの分泌を抑えることができます。インシュリンの分泌を抑えることで、食後に脂肪が付きにくくなる。これが糖質制限のメカニズムです。はちみつでもGI値が低いものであれば、それほど糖質を気にする必要はありません。

とはいえ、スーパーなどで市販されているはちみつは、GI値が特別低いということもありませんので、糖質制限中は摂取しないように注意したいところです。

はちみつのカロリーはどれくらい？

はちみつの糖質が高いことがわかりましたが、それでははちみつのカロリーはどれくらいなのでしょう？はちみつのカロリーは100gで295kcalです。大さじ1（21g）では62kcalで、砂糖よりはカロリーも少なめですが、それでも高カロリーには違いありません。

鉄や銅などのミネラルが砂糖よりも多いため、ダイエット中に砂糖を使うよりは、はちみつを使ったほうが健康的に痩せやすいとされています。

それでもカロリーが高いことには変わりありません。トーストにたっぷりのはちみつを付けて食べるときにとても幸せを感じるという人もいますが、はちみつは決してヘルシーなわけではありませんので注意しましょう。

糖質制限中にはちみつを使いたい場合はどうするの？

糖質制限をしている人へのアドバイスとして、砂糖の代わりにはちみつを勧めているケースがありますが、それは調味料として少量使うときには有効ですが、大量に使うとなると、はちみつの糖質も無視することができません。

もし料理で大量に使うような場合は、はちみつではなくて甘味料を使うようにしましょう。甘味料の種類にもよりますが、種類によっては糖質をほぼゼロに抑えることのできる甘味料もありますので、はちみつよりはそのような甘味料を活用しましょう。

甘味料よりはもう少しナチュラルな調味料を使いたいという人は、メープルシロップを使いましょう。メープルシロップの糖質は100gあたり66.2gです。こちらも糖質が少ないというわけではありませんが、はちみつよりは少なめです。砂糖よりははちみつ、はちみつよりはメープルシロップがおすすめですが、糖質を徹底して減らしたいときには甘味料を使用しましょう。上手に使い分けをすることで、料理にも幅を持たせることができます。

糖質制限をしている人は、できるだけはちみつの使用を避けて、選ぶときにはできるだけ低GI値のはちみつを選んで使いましょう。ただし、どうしてもはちみつでなければいけないというシチュエーションはほとんどないかと思います。砂糖と同じではちみつも糖質制限中は摂らないようにしてください。

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