魚介類の糖質

お寿司の定番メニューのひとつであるつぶ貝。貝類の中でも知名度が高く、お寿司以外にも焼き物や塩ゆで、和え物などに […]

はまぐりはパスタや味噌汁、酒蒸し、お吸い物など多くの料理に用いられる貝類のひとつ。砂抜きをきちんと行う必要はあ […]

サザエといえば、裸足で猫を追っかけたり、財布を忘れて買い物に行く有名な専業主婦。ではなくて海鮮物の方ですね。よ […]

味噌汁の具材や酒蒸しなど多くの料理に利用されるあさり。砂だしの面倒はあるものの、通年で食べることが出来るのは魅 […]

ズワイガニやタラバガニと並んで有名なのが毛ガニ。他のカニに比べると小さめではあるものの、中に詰まった身はとても […]

ズワイガニは松葉ガニや越前ガニとも呼ばれる、日本海全域に分布するカニのこと。足は全部で10本あり、主に加熱調理 […]

カットした秋鮭を海水で洗ったのち潮風にあてて干したのが鮭とば。おつまみの定番なのでお酒が好きな方なら一度は食べ […]

かにみそは蟹の身の部分につけて食べたりするペースト状の食材。よく蟹の脳みそと勘違いされがちですが、実は食物の消 […]

うにはいくらと並ぶ高級寿司の定番メニュー。カラスミやコノワタと並んで日本三大珍味と称されることもあります。今回 […]

白子は魚類の精巣のことでタラやアンコウ、フグなどのものが美味しいと言われています。食べ方は焼き物や汁物、酢の物 […]

そのまま食べるのはもちろん、サラダなどに入れても美味しいカニカマ。今回はその糖質とカロリーがどの程度なのか紹介 […]

カンパチはスズキ目アジ科の海水魚。世界の暖海域に生息しており、日本では高級な魚として扱われますね。最近は天然も […]

からすみとはボラなどの卵巣を塩で漬けたのち、塩を抜いてから天日で乾燥させたもの。その名前の由来は中国に伝わる「 […]

よくごっちゃになっている方がいますが、筋子といくらは別物ですよ。筋子は鮭の卵を薄皮をつけたまま塩などに漬けたも […]

あん肝とはアンコウの肝臓を蒸したものであり、海のフォアグラとも呼ばれています。その名の通り非常に濃厚な味わいで […]

もはや名前が全てを物語っていますね。干しエビは干したエビのことであり、通常は煮物や和え物などの材料にします。た […]

甘エビは名前の通りほのかな甘みのある、身の柔らかいエビのことですね。お寿司屋さんのメニューにもあるので、みなさ […]

赤エビはその名の通り体の色が赤いエビのことで、酒蒸しやパスタ、サラダなど様々なレシピに使用されます。今回は気に […]

酢味噌をつけて食べることの多いホタルイカ。他にも炒め物や煮物の材料にしたり、パスタの具材にされたりしますね。そ […]

春を告げる魚とも呼ばれるのがさわら。関東では主に冬のさわらが美味しいと好まれる一方、関西では春から夏にかけての […]