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2017/05/10更新

かにみそのカロリーは高い?糖質制限には向いている?

蟹味噌

かにみそは蟹の身の部分につけて食べたりするペースト状の食材。よく蟹の脳みそと勘違いされがちですが、実は食物の消化や栄養素の貯蔵などの機能を持つ器官であり、肝臓と膵臓の機能を持つことからかつては肝膵臓とも呼ばれていたそうです。

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かにみそのカロリーはそこまで高くない

かにみそ100gのカロリーは183kcalほど。この数字だけ見るとやや高めに感じるものの、一度に100gのかにみそを口にすることは滅多にありませんよね。料理に使うにせよ、蟹の身につけるにせよ少量のはずです。そのため、かにみそのせいでカロリー摂取量が大きく上昇することは少ないでしょう。

もしも一度に100g使うという方がいるのなら、少し控えめにした方がいいかもしれませんが、それでも200kcal以下なのは事実。むしろ問題なのはどのような料理に使うかの方です。蟹については100gあたり70kcal前後しかないので、かにみそを付けても大丈夫でしょう。

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かにみそは糖質制限中でも大丈夫

かにみその糖質量は100gあたり8.8g前後と言われています。特に食べごたえもないため糖質制限向けとは言いづらいのですが、先ほども言ったように1回で100gを使うことはそうそうありませんし、この程度の糖質量なら糖質制限中でも十分に口に出来るでしょう。

蟹自体も100gあたり0.1gや0.2g程度の糖質しか持ちませんので、たっぷりめにかにみそを付けていただいても平気です。注意点としては寿司ネタや丼ものとして用いるとき。要はご飯と一緒に食べるときでしょう。

ご飯はお椀1杯で糖質55g程度はありますので、丼ものだと1杯で60gを超えてしまう恐れもあります。寿司も食べ過ぎればすぐに糖質過多になるでしょう。糖質的に考えても、かにみそは蟹の身につけて食べるのが一番ということです。

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