2017/07/27更新
つくねの糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
糖質制限をしている人にとって、焼き鳥屋さんはかなりの頻度で訪れるお店ではないでしょうか。糖質がかなり抑えられますし、ハイボールや焼酎にしておけば、お腹いっぱい食べたり飲んだりしても、糖質オーバーになりません。
そんな焼き鳥屋さんで気になるのが、つくねの存在ですよね。お肉には違いないのですが、純粋なお肉ではないので、糖質が高そうな気もします。ここではそんなつくねの糖質とカロリーを紹介し、糖質制限に向いているのか説明します。
目次
つくねの糖質は少なめ！食べ過ぎに注意
焼き鳥は、その部位や味付けによって違いますが、1本あたりの糖質は2g以下です。味付けが塩の場合は1g以下になることもあります。それに対するつくねの糖質は下記のようになります。
- つくね（100g）：6g
お店によって食材の分量が多少違いますので、多少のバラつきはありますが、100gであれば、糖質は約6gです。決して多いわけではありませんが、100gのつくねは小さめの串で2本分くらいです。あっという間に食べてしまいますよね。
スタンダードな糖質制限をしている場合は、1食あたりの糖質量を40g以下にしなくてはいけません。お酒と一緒に何本も食べていると、気がつけば糖質オーバーということもあります。特に最近は大きめのつくねが流行っていますので、その場合はつくねだけで糖質が10g近くになることもあります。
つくねは糖質が少なめですが、食べ過ぎると糖質が積み重なりますので、食べ過ぎに注意してください。つくねは満腹感を得づらい料理のひとつですので、際限なく食べたくなります。外食の場合は、1回の食事で1本くらいを目安にしましょう。
つくねのカロリーは少なめ！糖質制限でもOK
つくねの糖質は少なめですが、カロリーも思ったよりも高くありません。100gあたりのカロリーは次のようになります。
- つくね（100g）：171kcal
こちらもお店によって多少のバラつきがあります。それでも100gあたりのカロリーが171kcalですので、お肉のカロリーとしては少なめです。もちろん食べ過ぎには注意が必要ですが、糖質制限なら、そのカロリーはまったく気にする必要はありません。
つくねで糖質制限をオーバーしないようにしていれば、つくねのカロリーも摂取しすぎるということはありません。
カロリー制限の面で見ても、カロリーがかなり抑えられた料理ですので、同じく食べ過ぎには注意しながら、積極的に取り入れたい料理です。タンパク質も豊富ですので、運動をしている人の体づくりにも適しています。
糖質制限でつくねを食べるときの注意点
糖質制限でつくねを食べるときには、食べすぎないことが最も重要ですが、それ以外にも注意したいポイントがあります。まず、味付けは塩を選びましょう。塩とタレでは糖質量に違いがあります。もちろん塩のほうが糖質は少なめです。
好みの問題もあるかと思いますが、できるだけ糖質を減らしたいのであれば、タレではなく塩の味付けで食べるようにしましょう。
ゆっくり食べることも重要です。柔らかいのですぐに飲み込んでしまう人もいるかもしれませんが、しっかりと噛むことで満腹感が高まります。すぐに飲み込んでしまわずに、何度も噛むようにしてください。
また、つくねの糖質が高くなる原因のひとつがパン粉や小麦粉です。これらを取り除けば、かなりの糖質を減らすことができます。ところがパン粉や小麦粉を減らすと、つくねがボソボソとしてしまいます。ですので、おからパウダーなどを入れてふっくらさせましょう。
その他にも低糖質なつくねのレシピが、インターネット上にはいくつも紹介されています。外食するときはできるだけ食べないようにするのが理想ですが、自分で低糖質つくねを作ればお腹いっぱいつくねを食べることができます。
自分で作れば、タレも砂糖ではなく甘味料を使うことで、糖質少なめのタレを作ることも出来ます。こうやっていろいろと工夫できるのが糖質制限の魅力です。料理が苦手な人でもつくねくらいは簡単に作ることができますので、ぜひオリジナルの低糖質つくねを作ってみましょう。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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