ボロネーゼのカロリーは高い？糖質制限には向いている？

日本におけるミートソースのことをイタリアではボロネーゼと呼びます。そのため、基本的には同じような料理なのですが、微妙に作り方が違ったりするためカロリーや糖質量にも違いが。そこで今回はボロネーゼのカロリーと糖質をまとめてみました。

ボロネーゼは高カロリー

ボロネーゼのパスタは100gあたりなら109kcalほど、1人前（570g）だと621kcalほどあると言われています。100g単位ならまだしも1人前となるとかなりの高カロリー。これ1杯でカロリー摂取目安量ギリギリといった感じの数字です。ミートソースが100gあたり101kcalと言われているので微妙にボロネーゼの方が高カロリー。

とは言え、材料の配分や味付けでカロリー量は変化するのでレシピによってはミートソースの方が高カロリーな可能性も十分にあります。そんなボロネーゼが高カロリーな原因は単純にパスタの量が多めなこと、そしてオリーブオイルや肉類を用いることです。そのため、自宅で作るのならこのあたりに注意して調理していきましょう。

ボロネーゼは糖質制限向けではない

ボロネーゼのパスタは1人前（570g）で約77.8gの糖質を持ちます。糖質摂取量の基準はスタンダード糖質制限で一食あたり40g以下ですので、ボロネーゼのパスタだとほぼ2食分。これでは糖質制限向けでないと言わざるをえません。

そもそも、パスタ系の料理は麺が入るため糖質が高め。他のパスタ類も基本的に糖質が高いと思っておいてください。パスタを考えず、ボロネーゼソースだけで考えるなら糖質量は低めですので、時にはパスタなしで他のものにかけるのもいいでしょう。

ただ、パンやご飯に置き換えても同じく糖質量は高いのであまり意味がありません。置き換えるならサラダなどの野菜類か魚介類でしょうか。ぜひ皆さんもいろいろと工夫してみてください。

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