ジェノベーゼのカロリーは？糖質制限には向いている？

ジェノベーゼとはイタリアのジェノバで誕生した、バジルペーストに松の実やチーズ、オリーブオイルなどを加えたソースのこと。また、これをパスタにかけたものをジェノベーゼと呼称することもあります。今回はそんなジェノベーゼのカロリーや糖質を紹介しましょう。

ジェノベーゼは高カロリー

ジェノベーゼはパスタにかけた場合だと1皿（300g）あたり723kcalほど、ジェノベーゼソースだけだと100gあたり600kcal前後といったところでしょう。どちらにしても高カロリーですね。ジェノベーゼパスタをまるまる1皿食べてしまえば、それだけでカロリーオーバーはほぼ確実。

ジェノベーゼソースも少し使うだけで食品を高カロリーにしてしまうので使いどころが難しいです。カロリーが高い理由については冒頭で話したようにオリーブオイルやチーズが使われるため。基本的に油やチーズを多めに用いる料理はカロリーが高めと考えておいて間違いありません。

ジェノベーゼは糖質制限に向いている？

ジェノベーゼをパスタにかけた状態をジェノベーゼと呼称するなら、これは確実に糖質制限に向きません。ご存知の方も多いようにパスタには多くの糖質が含まれており、ジェノベーゼパスタも当然ながら例外ではありません。

1皿あたりの糖質量は約65.8gほど。まず糖質制限向けとは言えない数字になっています。ジェノベーゼソースの方については主食系の食材が含まれることもないので糖質制限向け。具体的には100gあたり1g前後の糖質しかありません。

とはいえ、ジェノベーゼソースをそのまま食べることはそうないですね。何にかけるかで糖質量が大きく変化するので気を付けてください。基本的にパスタやご飯といった主食系が入るとアウト。魚介類や肉類なら糖質が低めなのでセーフと考えておきましょう。

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