2017/05/08更新
太刀魚のカロリーは高い？糖質制限には向いている？
太刀魚は非常に丈夫な歯やとんがった頭が特徴的なスズキ目の魚。料理的に言えば唐揚げやムニエル、焼き魚など多くのレシピに用いられます。そんな太刀魚の気になるカロリーや糖質を調べてみました。興味のある方はぜひ見ていってくださいね。
太刀魚はカロリー高め
太刀魚は100gあたり266kcalとカロリー高め。しかも、1尾が大きいことから可食部が260g程度もあるため、1尾まるまる食べてしまうと700kcal近くなってしまいます。これは1食分の摂取カロリーに相当しますね。豊富な栄養素を含むのも確かですがカロリーのことを考えると量を調整したいところです。
しかも、これは調理前の数字。唐揚げやムニエルなどにすれば当然ながらカロリー量は上昇します。特に唐揚げはカロリー上昇が顕著かと。大量の油を使うことから100kcal、200kcal増えてもおかしくありません。太刀魚は使用量だけでなく調理法にも気を付けたいところです。
太刀魚は糖質制限向け
カロリーこそ高いものの、糖質量はデータで見れば100gあたり0g。つまり、ほぼ糖質の含まれない超低糖質食品となっています。要は太刀魚を刺身で、調味料をつけないで食べるなら糖質はほぼ入ってきません。ある意味、究極の糖質制限向けの食品と言えるでしょう。
とはいえ、実際は刺身なら醤油やわさび、他の料理でも各種調味料で味付けを行いますね。そのため、糖質量はどうしたって増えてしまうでしょう。少しでも糖質量を減らしたいなら、調味料は少なめにしておくのがおすすめ。
それと、砂糖など糖質量が高い調味料は糖質のカットされた甘味料などに置き換えるのも忘れずに。そうすることで調理後の糖質量を大きく減らすことが出来ます。後は太刀魚と一緒に何を食べるかですね。ご飯だと糖質が多いので、糖質が低めの野菜類や味噌汁などがよさそうです。
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shiru2編集部「ねこ太」
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