2017/06/02更新
しめさばのカロリーは高い？糖質制限には向いている？
さばに塩をかけたのち、水で流してから酢につけて作るのがしめさば。その酸味の強い味からマリネなどと相性がよく、特に女性人気の強い一品です。さらに栄養価が高いと言われるしめさばの気になるカロリーや糖質を見ていきましょう。
しめさばは高カロリー
しめさば100gのカロリーは339kcalほど。ダイエット中の方ならお分かりのように、これは高カロリーと言える数字ですね。一応はレシピによって多少異なるようですが、それでも高めなことに違いはないでしょう。ここにご飯がプラスされる押し寿司などはかなり高カロリーになるかと。
一定量なら健康に良いとされるんですけどね。食べ過ぎてしまえばカロリーオーバーからの肥満に繋がるでしょう。ちなみに、材料であるさばのカロリーが100gで202kcalほどですので、単純に1.5倍程度になっているのが分かります。時には、しめさばでなく普通のさばに置き換えるのもいいでしょう。
しめさばは糖質制限向け
しめさばは100gあたり1.7g程度の糖質しか持たない、糖質制限向けの食品です。元のさばが100gあたり0.3gしか糖質を持たないのを考えると、かなり高めになっているのが分かりますが、それでも十分に糖質制限向けかと。
スタンダード糖質制限の目安が一食40g以下ですからね。2kg以上食べても糖質オーバーになりませんよ。もちろん、実際に2kgもオーバーも食べればお腹を壊したりするのでやめてください。
問題があるとすれば、しめさばはレシピによって糖質がアップする点。実はレシピによっては砂糖を用いることがあり、これだと当然ながら糖質量が高くなってしまいます。ですので、糖質制限に使うのなら砂糖は控えめに。それと、押し寿司や刺身とご飯など主食系が入るメニューもやめておきましょうね。ご飯の代わりに野菜類を多めに摂るといいですよ。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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