2017/04/25更新
ムニエルのカロリーは高い？糖質制限には向いている？
サクサクとした外側と、柔らかい内側の絶妙なバランスがたまらないのがムニエルという料理。最近は日本でも当たり前に食されるので、みなさんも一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。今回はそんなムニエルのカロリーと糖質についてです。
ムニエルはややカロリー高め
ムニエルと一口に言ってもメインとなる食材でカロリー量は変わってきますね。今回は代表的な鮭のムニエルを基準に話を進めていきましょう。鮭のムニエルの場合、1切れあたりのカロリーは226kcalほど。もともとの鮭が100kcal前後なことを考えるとややカロリー高めですね。
これは薄力粉や油、そしてバターが使われるため。レシピによってはさらに高カロリーになることも予想されます。逆にバターなどの使用量を減らすことが出来ればカロリー量を低くも出来るでしょう。ちなみに、舌平目のムニエルだと1切れで262kcal、太刀魚だと294kcalなど魚の種類によってカロリー量は変わってきます。
ムニエルは糖質制限に向いている
鮭のムニエルだと1切れあたり糖質約5.8gほど。メインのおかずとしては優秀な数字ですね。低糖質な部類なので糖質制限中でも食べやすいと思います。魚類はもちろんのこと、バターや油なども低糖質なので魚の種類を変えたりバターをやや多めに使っても糖質量はそこまで変わらないかと。基本的には糖質10g以下に抑えられそうです。
ただ、レストランなどのムニエルは糖質量が高めに設定されていることも多いですね。流石に1皿で40gを超えることは無いと思いますが、少し警戒しておきましょう。お店によっては公式ホームページ等で糖質量や炭水化物量を発表していますよ。
そんなムニエルを自宅で作るなら注意したいのが薄力粉。粉類は多くの糖質を含んでいるので使い過ぎはやめておきましょう。やや少ないくらいがいいと思われます。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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