2017/05/29更新
春雨サラダのカロリーは高い？糖質制限には向いている？
春雨サラダは名前の通り春雨をメインにしたサラダのこと。レシピによって多少変わりますが、基本的には春雨のほかにニンジンやきゅうり、ハムなどが加えられています。そんな春雨サラダのカロリーは高いのか、また糖質制限には向いているのかを見ていきましょう。
春雨サラダのカロリーは低め
春雨サラダのカロリーは100gあたり93kcal、1皿を150gとすると1皿あたり140kcalとなります。サラダと考えてしまうとやや高カロリーにも感じますが、食べごたえから考えれば低めと言っても大丈夫でしょう。
春雨サラダのメインである春雨は野菜類よりも食べごたえがあり、腹持ちも良いです。そのため、レタスやキャベツを中心としたサラダよりも満足感を得やすいと思います。麺類と同じ感覚で食べることが出来るのでメインの料理に持ってくるのもいいでしょう。
その場合は少し量を多めにするとよさそうです。ただ、必ずしも春雨サラダのカロリーが低いとは限りません。たとえば、春雨サラダはマヨネーズで和えたものが人気です。
しかし、マヨネーズは100gあたり703kcalもある非常に高カロリーな調味料。これをドバドバ投入して春雨サラダを作れば、当然ながらカロリーは高くなってしまいます。また、ハムや卵といった食品が多めに入っている春雨サラダもカロリーが高めです。
他にもごま油やオリーブオイルといった油類が用いられるとカロリーが一気に上昇しますので、カロリーを気にするなら味付けは酢や塩など低カロリーなものにしておきましょう。カロリーの高い調味料は避けるようにし、カロリーが高めの食材も控えめにしておくといいです。
糖質制限向けかは春雨の量次第
春雨サラダの糖質量については春雨の量で左右されます。一般的なレシピで作成した場合は100gあたり糖質約10.6gといったところでしょう。1皿（150g）あたりなら約15.9gくらいだと思われます。
おそらく、この糖質のうちの半分以上は春雨によるもので、春雨はたった10gでも8.3gもの糖質を持っています。一応は茹でることで水分量がアップし、4倍近くまで膨れ上がりますが、それでも決して低糖質とは言えません。そのため、糖質制限向きかどうかは春雨の量次第です。
一般的な春雨の量であれば、少し注意すれば食べられなくもないですが、たっぷり春雨が入っていると糖質量が20gや30gを超えることも考えられます。こうなると糖質制限的には辛くなりそうですね。
春雨＝ヘルシーというイメージはおそらくカロリーで考えた時のもの。糖質的に考えればヘルシーとはかけ離れた存在なので、春雨サラダに限らず春雨の使われている料理には気を付けてください。春巻や麻婆春雨、春雨スープなど春雨を使った料理は意外にも多いものです。
糖質制限中に春雨サラダを食べるには？
糖質制限中に春雨サラダをどうしても食べたいのなら、他のメニューの糖質を削るか、春雨の量を少なくして糖質を削るかでしょう。
前者の方法は春雨サラダを食べる分だけ、他のメニューを肉類や魚類など低糖質なものにして、トータルの糖質摂取量を目安内に収める方法。これなら春雨サラダを思いっきり楽しむことができます。
ただ、他の食事が限られたものになる可能性はありますね。後者は春雨の量を減らし、その分だけ他の具材を多めにして春雨サラダを作成する方法。メインである春雨こそ減ってしまうものの、他の具材を多くしてカバーすればボリューム不足は感じないはずです。
ハムにしてもきゅうりにしても卵にしても、春雨以外の材料は基本的に低糖質。同時に味付けに使う砂糖を甘味料に置き換えるといいですよ。ちなみに、糖質だけで考えるならマヨネーズによる味付けはありです。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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