メレンゲのカロリーは高い？糖質制限には向いている？

メレンゲはお菓子を作る方にとっては基本ともいえる食材のひとつ。卵白を泡立てたもので、お菓子の食感を向上させる目的や膨張剤として用います。そんなメレンゲのカロリーと糖質がどの程度なのか調べてみました。

メレンゲはカロリー低め？

卵白を泡立てるだけのメレンゲであればカロリーは低め。100gあたりでも47kcal程度しかありません。これは卵白2.5g個分くらいの量であり、卵白1個分なら40g前後の約19kcalとなるでしょう。そもそも、卵のカロリーの多くは黄身の方にあるので当然ですね。

ただ、メレンゲは砂糖を入れて完成とすることも多いわけで、そうなるとカロリー量は増加します。砂糖のカロリーが100gあたり384kcal、10gだと約38kcal。後はどの程度の砂糖を投入するかでカロリー量が変わってくるでしょう。また、メレンゲを使って作るお菓子類は高カロリーなことが多いです。ダイエット中は食べ過ぎないようにしましょうね。

メレンゲは糖質制限に向かない？

砂糖を加えていないメレンゲであれば、糖質量は100gあたり0.4gと非常に低糖質。もはや卵白の糖質量なので低いのは当然でしょう。しかし、砂糖を加えれば糖質量は大きくアップします。

ご存知の方も多いように砂糖はほぼ糖質の塊。砂糖の使用量がほぼダイレクトに糖質量を増やすと考えておいてください。つまりは糖質量を抑えたいのなら砂糖の使用量を控えることです。また、メレンゲの使用によって完成するお菓子類は基本的にカロリーだけでなく糖質量も高め。それを食べ過ぎてしまえばすぐに糖質オーバーを引き起こします。

結局のところ、メレンゲそのものの糖質よりも大切なのは実際に口にする完成品の糖質量。お菓子を作る際は砂糖を抑えめにする、または砂糖を甘味料に置き換えるなどして糖質量を減らすように努力しましょう。

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