ぶり照り焼きのカロリーは？糖質制限には向いている？

焼いてよし。蒸してよし。茹でてよし。幅広い料理方法でいろいろな味を楽しめるぶりですが、やはり定番はぶり照り焼きなのではないでしょうか。ぶりにたっぷり染み込んだ醤油などの味付けがたまらないですよね。そんなぶり照り焼きを堪能する前にカロリーと糖質について確認しておきましょう。

ぶり照り焼きはカロリー高め

ぶり照り焼きは100gで240kcal、一人分を130gとすると312kcalほどある計算になります。そもそものぶりが100gあたり257kcalほどある、わりと高カロリーな魚介類ですからね。そこにみりんや砂糖といったカロリーが高めの調味料が使われるため、どうしてもカロリーは高めになってしまいます。

ここにお椀1杯のご飯を追加すると600kcal近いことに。味噌汁やサラダなどを加えれば700kcal前後になってしまうでしょう。ダイエット中には少し辛い数字ですね。ダイエットの最中はぶり照り焼きの週1にするなどの工夫が必要そうです。

ぶり照り焼きはわりと糖質制限向け

ぶり照り焼きはメインとなるぶりの糖質が100gあたり0.3gと非常に低めです。ただ、ぶり照り焼きには砂糖やみりんといった糖質量の高い調味料がいくつか使われるため、一人分の糖質量は約14.6g程度まで跳ね上がってしまいます。

食品全体で考えればそこまで高くもないものの、ぶりの糖質量を知っていると随分と高くなった印象を受けますね。2皿3皿と食べ過ぎてしまえば糖質オーバーしてしまうこともあるでしょう。ご飯については糖質が高いので控えるのが前提。

味噌汁やサラダは具材にもよりますが、基本的に糖質量が低めなので大丈夫ですよ。簡単に言えばご飯抜きのぶり照り焼き定食にするのが理想的。後は料理に際に砂糖やみりんの使用量を控えることで糖質量を落とせると思います。

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