2017/04/25更新
あら汁のカロリーは高い？糖質制限には向いている？
あら汁は三枚おろしにした魚の残りであるアラ部分を使って作る料理のこと。アラだけでなく根菜やこんにゃく等の材料を用いるのが基本で、レシピによって具材が大きく変わったりもします。今回はそんなあら汁のカロリーと糖質についてです。
あら汁はカロリー低め
具材によって異なりますが、あら汁は1杯あたり50kcal前後といわれており、非常に低カロリーなことが分かります。こちらも具材によりますが一般的な味噌汁が1杯で40kcal前後でしょうか。味噌汁より少しカロリーが高いくらいなら置き換えても問題ないでしょう。
ただ、あら汁には魚の身を入れることもあるため、種類によってはカロリーが高くなってしまう恐れも。また、肉類を入れるとカロリー量は自然と上昇しますので注意しましょう。他にも味付けの濃度によってはカロリーアップ。ダイエット中はなるべくカロリーの高い具材を抑え、味付けも濃すぎないように調整しましょう。
あら汁は糖質制限向け
こちらも具材によって異なるのですが、あら汁の糖質量は1.1g程度と言われています。魚類については基本的に低糖質ですし、野菜類も糖質量の低いものが多いので、確かに1.1g程度になることもあるでしょう。
ただ、ごぼうなど糖質量の高い野菜を多めに使ってしまえば、あっというまに糖質量が5g、10gを超えてしまう恐れもあります。ですので、糖質制限中は糖質の高い野菜はカット。なるべく糖質量の低い野菜を中心に作成してください。あら汁の代表具材ともいえる大根はわりと低糖質なので少し多めに入れても問題ないと思います。
このことから、あら汁は十分に糖質制限向けの料理かと。ご飯と一緒にいただいてしまうと摂取糖質量が一気に増えてしまうので、他のおかずを増やしてご飯は我慢するようにしてくださいね。あら汁や他のおかずのボリュームアップをすればご飯がなくても満足感は高いはずです。
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shiru2編集部「ねこ太」
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