2017/05/11更新
コンソメの糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
あまり手間を掛けずにスープなどを美味しく作るために、コンソメを使う人も多いのではないでしょうか。ところが、よく使うという人でも、実はコンソメがどのように作られているのか把握していませんよね。ですので、コンソメの糖質がどれくらいかと聞かれても、正しい答えがわからない人がほとんどです。
ここではそんなコンソメについて、その糖質量を紹介します。またカロリーが気になる人のためにも、コンソメのカロリーと糖質制限での考え方についても説明します。
コンソメの糖質は高めでも気にしなくてOK！
そもそもコンソメがどのようなものなのか分かっていない人のために、コンソメがどのようなものであるかを説明します。
コンソメというと固形のスープの素をイメージするかもしれませんが、正確にはスープの種類のひとつです。日本で定着しているコンソメは、実際には肉や魚、野菜などから取った出汁であるブイヨンのことを言います。
ですので、コンソメの原材料はお肉や野菜ということになります。そんなコンソメの糖質量は下記のようになります。
- コンソメ（100g）：41.8g
コンソメ100gに含まれる糖質量が41.8gですので、かなりの高糖質食材だということがわかります。ところが、実際にはコンソメの糖質量についてはそれほど気にする必要はありません。
例えば、コンソメスープ1人前に使われるコンソメの量は2.5gです。1杯のコンソメスープに含まれる糖質量はたった1gという計算になりますので、これくらいの量の糖質を気にする必要はまったくありません。
コンソメのカロリーも考える必要なし！
コンソメの糖質は少ないため、気にする必要はないということを理解してもらえたかと思います。ところが、お肉が原材料に含まれますので、カロリーが高めなのではないかと思うかもしれません。
- コンソメ（100g）：235kcal
こちらは高くもなく低くもない値ですが、もちろん1人前で考えると、たったの5.9kcalにしかなりません。これくらいのカロリーであれば、コンソメで気にするよりも、他の食材のカロリーを抑えたほうがよっぽど効果的です。
そもそも糖質制限では、カロリーについては考慮する必要がありません。むしろカロリー不足によって体調を崩してしまう人もいるくらいですので、高カロリーであるかどうかは考える必要はありません。
もちろんカロリーオーバーは避けなくてはいけません。それでも糖質制限をしているときのコンソメに含まれるカロリーはとても低いですので、カロリーについては無視できるものと覚えておきましょう。
糖質制限でコンソメを使うときの注意点
コンソメそのものには糖質もカロリーもほとんど含まれていないため、とても安心して使える食材のひとつです。ところが、糖質制限をしているときにひとつだけ注意しておきたいポイントがあります。それがどのような食材の料理に使うかということです。
例えばポトフのような料理を作るなら、そこに使うジャガイモなどの野菜はとても糖質が高めの野菜ですので、コンソメの糖質が低くても料理全体の糖質が高くなってしまいます。パスタやピラフがNGなのは言うまでもありませんが、きちんと意識して使わないと糖質がオーバーする可能性があります。
コンソメはあくまでも調味料のひとつですので、コンソメを使っているから大丈夫だと考えるのではなく、きちんと一つひとつの食材の糖質を確認して、トータルでの摂取糖質量を抑えるように心がけてください。
使い方さえ間違えなければ、コンソメはとても使い勝手のいい食材です。糖質が少ないお肉の料理などに活用できれば、より美味しい物にすることができます。大量に使いすぎないことと、食材の組み合わせをよく考えて、糖質制限中の料理に活用にしてみましょう。
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shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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