2017/04/27更新
五目豆のカロリーは高い？糖質制限には向いている？
大豆をメインにニンジンや蓮根、昆布などの入った五目豆。栄養価が高い食品を一気に摂取できることから健康効果も期待できると言われていますね。今回は気になる五目豆のカロリーと糖質について紹介しましょう。
五目豆は食べ過ぎ注意
五目豆は1人前で152kcalと言われています。おかずとしてはそう高くないカロリー量ですが、五目豆は比較的柔らかい食材が中心なので食べやすく、油断していると2人前や3人前を簡単に平らげてしまいます。しかし、そうなるとカロリー摂取量はかなりのものに。
もちろん、五目豆だけでなくご飯や汁物、メインのおかずなども口にするはずなので、カロリーオーバーは免れそうにありません。ですので、五目豆は小鉢1杯程度に。ご飯やメインのおかず等との合計カロリーが目安量を超えないようにしましょう。また、自宅で作る時には砂糖をカロリーカットの甘味料に、醤油を薄口にするなどでカロリー量を抑えることが可能です。
糖質的にも食べ過ぎには注意
五目豆1人前の糖質量は約15.3gほど。サブのおかずの糖質量としてはやや高めですね。糖質制限中なのでご飯は抜きにするとしても、メインのおかずや汁物、野菜などの糖質をプラスするとスタンダード糖質制限の目安である40gを超えてしまいそうです。
材料から考えるとヘルシーに見える五目豆の糖質が意外と高いのは、砂糖や醤油がそれなりに使われること、蓮根やニンジンなどの野菜が決して低糖質ではないこと、あたりが原因でしょうか。そのため、先ほどと同じく砂糖を糖質カットの甘味料などに置き換えることで糖質量を抑えられると考えられます。
材料については極端に減らしてしまうと五目豆でなくなってしまうので難しいところですね。ちなみに、市販の五目豆の場合は今回紹介した数字よりも高糖質高カロリーなこともあります。スーパーなどで購入する際は必ず栄養成分表記を確認するようにしましょう。
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shiru2編集部「ねこ太」
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