ピラフのカロリーは高い？糖質制限には向いている？

ピラフは様々な具材をご飯と一緒に炊いて作る料理。たまにチャーハンとごっちゃになっている方を見かけますが、あちらはご飯と具材を一緒に炒めたもの。根本的な調理方法が異なります。今回はピラフの方のカロリーや糖質を見ていきましょう。

ピラフはカロリーやや高め

一緒に炊き込む具材や味付けによって異なりますが、ピラフ100gのカロリーはおおよそ166kcalほどと言われています。1人前を少し多めに300gとすると、1人前で498kcal。お店によっては料理の価格と同数くらいかもしれません。カロリー制限の目安を一食あたり600kcalに設定したと仮定するとピラフ1人前で残り約100kcal。

つまりピラフとサラダでちょうど一食分くらいでしょう。ただ、外食店だとけっこうな大盛りだったりするので今回の数字を上回るかもしれません。また、肉類が多く入っているピラフだとカロリーが高かったりします。外で食べるときは具材に注目してみてください。

ピラフは糖質制限に向いていない

糖質制限に少し詳しい方ならご存知のように、ご飯の含まれる料理は基本的に糖質制限向けではありません。これはピラフも例外ではなく、ピラフ1人前（300g）には約80gもの糖質が含まれます。

そもそもご飯はお椀1杯で約55gもの糖質を持つ食品。それでいて、ピラフに使われるご飯の量は通常の1杯よりも多いのですから糖質が高くなるのは必然です。ただ、魚介類や肉類、野菜類と言った具材は糖質が低めなため、単純にご飯300gよりは糖質が低め。つまりは具材を増やしてご飯の分量を減らすことが出来れば糖質量を減らすことも可能です。

とはいえ、糖質制限向けと言えるまで低糖質化させるのは難しいかもしれませんね。糖質制限中はピラフの摂取を控えておくのが無難でしょう。食べるにしても少量に。そして足りないと思えば低糖質なおかずをお腹いっぱい食べましょう。

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