つるむらさきは糖質制限中に食べてもOK？成分やカロリーを徹底解剖

その名の通り、紫色をしたツルが特徴的なつるむらさき。最近は栄養たっぷりで体にいいうえ、低糖質でヘルシーなことから注目が集まっています。今回はそんなつるむらさきと糖質制限の関係を見ていきましょう。

参考：糖質制限ダイエット食品が分かる「食材糖質チェック一覧表」

つるむらさきは糖質制限向き！

味はほうれん草、ぬめり気はモロヘイヤを思い出させると言うつるむらさきは糖質制限向きの食材です。というのも、まず糖質が非常に低い。成分表で見ると炭水化物が100gあたり2.6gと少し多いように見えますが、糖質というのはここから食物繊維量を引いた値。

つるむらさきには2.2gもの食物繊維が含まれているため、糖質はたったの0.4gしかないのです。これは数ある野菜の中でも優秀な数値。糖質制限において文句なしの食材と言えるでしょう。もちろん、栄養価は野菜らしく豊富。不足しがちなミネラル類の摂取も可能となっています。

つるむらさきの糖質はどれくらい？

つるむらさきの糖質は100gあたり0.4g。スーパーなどで売っている1袋が約200gほどなので、買ってきたのを全て食べると0.8gの糖質を摂取する計算です。まだまだ少ないことが分かりますね。

この程度の糖質であれば糖質過多になることはほぼありませんので、好きなだけ食べて大丈夫でしょう。ちなみに1茎の重さは30g程度。これなら0.1か0.2g程度の糖質ですので、ダイエット中には本当に助かりますね。

つるむらさきは野菜の中で糖質が多い？少ない？

100g0.4gしか糖質を含まない、つるむらさきは野菜の中で十分に少ない方と言えるでしょう。たとえば、普段から口にすることの多いキャベツなんかは100gで3.4gの糖質を含んでいます。

これでもそこまで多いほうではなく、0.4gなんて本当に些細な値。1kg摂取しても4g、10kg摂取しても40gですからね。糖質制限は1日の摂取量を20から130gに制限することを踏まえて、最低でも5kg、最大なら30kg程度は食べることが可能。実際にそこまで食すことはまずありませんが、そのくらいに少ないということです。

つるむらさきのカロリーは？

糖質が低い分カロリーが高いのでは、なんて邪推は無用。つるむらさきのカロリーは100gあたり13kcalと、糖質同様にとても少ない数値を見せています。これは野菜の中でも極めて少ないほう。

つるむらさきよりカロリーの低い野菜となると、チンゲン菜、みょうが、緑豆もやし、レタスなどでしょうか。とは言え、これらも12kcalなのでほぼ変わりません。ダイエット中だと糖質はもちろんのこと、カロリーも気になるものですが、つるむらさきについてはどちらも気にしなくて大丈夫そうですね。

つるむらさきの主要成分

つるむらさきは約95gの水分と食物繊維やβカロテン、ビタミンC、E、K、ミネラル類などで出来ています。中でもビタミンCの含有量が多く、これは免疫力のアップや活性酸素の除去、コラーゲン生成のサポートなどに役立ちます。

コラーゲンは言わずもがな肌に良い影響を与えるもの。冬場に肌が乾燥しがちな方は風邪予防も含めて摂取してみるといいでしょう。食物繊維は便秘に効果のある成分。摂取することで体内の便が排出されやすい状態を作り出し、老廃物の排出を促します。

便秘が続くと代謝が悪くなることから痩せにくく、酷い場合には体臭が強くなったり肌荒れが出ることも。便を溜めていて良いことなんて一切ありませんので、便秘がちな人はなるべく早めに解消しましょう。

他にもビタミンEの抗酸化作用がビタミンCを支援して強力に活性酸素を除去したり、カルシウムが骨を強くしたり、カリウムが塩分過多を解消したり。どれも健康的な毎日を送るためには欠かせない成分です。糖質やカロリーを気にしなくて大丈夫な食材なので、ぜひ積極的に摂取してみてください。

つるむらさきの簡単糖質制限レシピ

積極的に摂取と言ったものの、つるむらさきを生のままは辛いですよね。ダイエットも美味しくが理想。今回は美味しく、それでいて簡単にできる糖質制限レシピを紹介します。

つるむらさきとオクラのお浸し

用意するのはつるむらさきとオクラ。調味料はめんつゆ等で大丈夫です。まずはオクラを適当な大きさに切り、つるむらさきはそのままの状態で両者を茹でます。茹で上がったら、つるむらさきを適当な大きさに切ってオクラと一緒に水切り。そうしたら2つを調味料と混ぜ合わせて完成です。

オクラのネバネバは健康効果抜群。つるむらさきとの相性も良く、すっきりした味わいで疲れた日なんかにもおすすめです。つるむらさきの茎が硬いと感じる場合は少し茹でる時間を長めにするといいでしょう。

まとめ

糖質たったの0.4g、カロリー13kcal、それでいてビタミン類やミネラル類などの栄養が豊富な、ダイエットの強い味方であるつるむらさきはいかがでしたか。なかなかスポットの当たらない野菜ですが、その実こんなにも優秀な性能を誇っています。今まで知らなかった方は本当にもったいない。今日からでもぜひ食卓にとりいれてみてくださいね。

私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか？