辛子蓮根のカロリーは高い？糖質制限には向いている？

辛子蓮根は蓮根の穴の中にからし味噌を詰めたお手軽料理。今や全国で見かけるようになりましたが、実は熊本県の郷土料理のひとつだったりします。今回はそんな辛子蓮根の気になるカロリーや糖質について見ていきましょう。

辛子蓮根はやや高カロリー

辛子蓮根は1皿（約84g）あたり177kcalほど。重さに対するカロリー量は高めと見て間違いないでしょう。カロリーが高くなってしまう原因は油で揚げるためですね。サラダ油はたった8gでも74kcalもある超高カロリーなもの。油を使う料理は総じてカロリーが高いものです。

また、からし味噌についても決してカロリーは低くありません。野菜類だから低カロリーだと思ってがつがつ食べてしまうと、あっという間にカロリーオーバーを起こしてしまうので気を付けてください。辛さも相まってつい食べ過ぎてしまう料理なので、ダイエット中はあらかじめ食べる量を決めておくといいかもしれませんね。

辛子蓮根は意外と糖質高め

辛子蓮根1皿の糖質量は約11.7gほど。食品全体で見ればそこまで高くはないものの、野菜類を中心とした料理の中でもやや高めな印象をうけますね。カロリーと同じく野菜だから低糖質だと油断して食べていると、すぐに糖質過多を引き起こしてしまいます。

辛子蓮根が糖質高めな理由にはいくつかあって、まず蓮根自体が100gあたり糖質13.5gと野菜の中ではやや高糖質です。そのうえ、蓮根の穴に入れるからし味噌には薄力粉が使われることも。他にも少量ながら砂糖が使われたりもするため、どうしても糖質がやや高めになってしまうわけです。

蓮根の糖質量は抑えようがありませんが、からし味噌の糖質なら工夫次第で抑えられるはず。糖質制限中は砂糖や薄力粉の量を減らすなどして、辛子蓮根の糖質を抑えるようにしましょう。後は食べ過ぎに注意しておいてください。

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