ラタトゥイユのカロリーは？糖質制限には向いている？

ラタトゥイユは玉ねぎやナス、ズッキーニなどの夏野菜を中心に作る煮込み料理のことで、フランス南部プロヴァンス地方にあるニースの郷土料理です。よくカポナータと混合している方がいるようですが、これらは違う料理なので注意。今回はラタトゥイユの方のカロリーと糖質について紹介します。

ラタトゥイユは低カロリー

ラタトゥイユは野菜を中心としているためか1杯あたり100kcal前後とヘルシー。ダイエット中のおかずにも最適と言えるでしょう。いろいろな野菜が入っていることから栄養バランスもいい感じですしね。多少なら食べ過ぎても問題なさそうです。

ただ、味付けにオリーブオイルを大量に使用してしまうと一気にカロリー量が高くなってしまうので、カロリーを抑えたいのならオリーブオイルの量には注意しておくといいかと。夏野菜などの野菜についてはどれも低カロリーなので好きなものを多めに入れても大丈夫です。その時の気分で具材を変えてみるのも面白いでしょう。

ラタトゥイユは糖質制限に向いている

ラタトゥイユ1杯の糖質量は約6.8g。一部の魚料理や肉料理のように糖質5g以下とはいかないものの、十分に低い数値となっています。使用する食材が野菜ばかりですからね。これといって糖質量が高くなる要素もありません。

ただ、玉ねぎなど一部の野菜はやや糖質量が高め。そのため、食材の配分によっては糖質量が高くなってしまう恐れもあります。また、ラタトゥイユはパンと食べることも多いようですが、ご存知の通りパンは糖質の塊のような食品。

いくらラタトゥイユが低糖質でもパンと一緒に食べれば摂取糖質量は一気に増えてしまいます。そのため、糖質制限中に口にするのならパンは抜きで。もちろんパスタも駄目ですよ。要は主食系は抜きにしてラタトゥイユ単品でいただくのが理想なわけです。

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