ホワイトソースの糖質はどのくらい？カロリーは？

缶詰や袋詰めの状態でよく販売されているホワイトソースはシチューやドリア、グラタンなどに使える便利な材料。実はバターや薄力粉、牛乳などがあれば自宅でも作ることが出来るんですよ。そんなホワイトソースの糖質やカロリー量を紹介します。

ホワイトソースの糖質はそれなり

ホワイトソースの糖質量は100gあたりなら約9.5gです。薄力粉や牛乳などを使って作ることから低いとは言えない数字ですが、決して高くもない。それなりの糖質量と言えそうです。シチューに200gを使うと約19gの糖質量。ちょっと高いかなと思うものの、具材によっては糖質制限中でも十分に食べられます。

缶に入ったホワイトソースが290g程度ですので、全て使うと約27.5gの糖質量。ただ、290gのホワイトソースはおそらく1人分ではなく、数人分のシチューなどを作る際に使われる分量。あるレシピでは1缶で4人分となっていますので、ホワイトソースで増加する糖質量は実質約6.8gです。シチューを作る場合は具材の玉ねぎやニンジンを少なめに、さらにジャガイモはカットして肉類を多めに入れるといいですよ。

ホワイトソースはカロリーもそれなり

表現が曖昧になってしまいますが、ホワイトソースはカロリーもそれなり。100gあたりなら147kcal、1缶を290gとするなら427kcalです。先ほどと同じく1缶を4人分として計算すると、ホワイトソースによって増加する1人分のカロリー量は106kcalほど。

ここに肉類などカロリーが高めの食品を大量投入してしまうと、高カロリーなシチューが完成してしまいますが、逆に肉類を抑えて野菜類を中心にすればカロリー量を抑えられると思います。ホワイトソースを使うことで1人あたり約100kcal増えると考えると覚えやすそうですね。ただ、ホワイトソースを大量に使う場合は話が別です。

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