ポンデケージョのカロリーは高い？糖質制限には向いている？

ポルトガル語における「チーズパン」の意味を持つのがポンデケージョ。パリッとした表面の中には独特の柔らかい食感があり、単純に味だけでなく歯ごたえも楽しめるパンとして人気があります。そんなポンデケージョのカロリーと糖質はどの程度なのでしょうか。

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ポンデケージョのカロリーは高め

実際に見たことのある方ならお分かりのようにポンデケージョは小さなパンがいくつか入って販売されています。そのため、1個あたりのカロリーは77kcalと低め。ただ、100gあたりになると314kcalと高めになってしまいます。

これは生地の中にサラダ油を練り込むのが原因。カロリーを抑えるためには油やチーズの量を減らす必要があるのですが、市販のものではそうもいきません。自分でポンデケージョを作れる方はカロリーを抑える工夫をしつつ作成するのもいいでしょう。

ポンデケージョは糖質も高め

1個あたりの数字であれば糖質約8.8gと、カロリー同様にそこまで高くないです。しかし、100gあたりにすれば約36.1g。ちょっと糖質制限中には辛い数字ですね。

ちなみに100gというと一般的なサイズで4個分程度。4個程度で満足出来れば昼食にポンデケージョもありかもしれませんが、おそらく4個では満腹になりません。かといって、5個以上食べてしまえば糖質制限の目安を超えてしまうので悩ましいところです。

メインの材料であり、糖質の大部分を担うキャッサバ澱粉を片栗粉や白玉粉で代用する方法もあるものの、これでは大きな糖質カットは望めません。もし糖質を大きくカットしたいのなら、おからを使うのが早いでしょう。

食感などの変化はみられると思いますが、作り方によってはかなり本物に近いものを再現可能。料理が好きな方は低糖質ポンデケージョに挑戦してみるのも楽しいかもしれませんよ。

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