クレソンは糖質制限中に食べてもOK？糖質やカロリーを徹底解剖

肉料理から魚料理まで、各種料理の付け合わせに使われるクレソン。実は香りがよいだけでなく糖質制限ダイエットにもピッタリってご存知でしたか。今回はクレソンと糖質制限についてお話ししましょう。

参考：糖質制限ダイエット食品が分かる「食材糖質チェック一覧表」

クレソンは糖質制限向き！

クレソンというのは主に水中や湿地で生育するアブラナ科の植物のことで、胡麻和えや漬物、天ぷらに味噌汁など、様々な料理に使用されます。そんなクレソンは実に糖質制限向き。詳しくは下記の項目で説明しますが、糖質が皆無なうえにカロリーも低めとなっています。

そのため、糖質制限ダイエット中でもそれなりの量を食べることが可能。そこまで知名度の高い野菜ではないものの最近はスーパーに普通に売られていますし、自分で育てることもできます。こういった入手のしやすさも糖質制限向きと言えるでしょう。

クレソンの糖質はどれくらい？

さて、具体的にクレソンの糖質は如何ほどなのかと言えば、なんと100gあたり0g。信じられないかもしれませんが、まったく糖質を含んでいないことになります。そのため、先ほども言ったように糖質制限向け。

もはやクレソンよりも糖質制限向けの野菜を探す方が面倒なくらいです。絶対に糖質を摂取したくない、なんて時には含有量0のクレソン。料理の仕方によっては満足感を得ることができますし、ダイエットに有効活用してみてください。

クレソンは野菜の中で糖質が多い？少ない？

他の野菜と比較して糖質が多いか少ないか。これについてはもう答えなくてもいいくらいですね。何といっても0gなのですから、これ以上に糖質の低い野菜は存在しないわけです。とはいえ、同等の野菜ならいくつか存在します。

たとえば、もやし(大豆)やバジル、菜の花、ジュンサイ、ザーサイなんかは同じく糖質0gの野菜です。これらもクレソン同様に糖質制限ダイエット向きの食材ですので、一緒に摂りいれるのもいいかもしれませんね。

とにかく、クレソン以上に糖質の低い野菜は存在せず、多いか少ないか聞かれればメーターが振り切れるほどに少ないほうと答えます。クレソンはそんな野菜なのです。

クレソンのカロリーは？

クレソンのカロリーは100gあたり15kcalほど。これについては数ある野菜の中でも一番とはいきません。

同じくらいのカロリーを含んだ野菜としてはセロリ、小松菜、ラディッシュ、わらびなどが存在。実はカロリーが15kcal前後の野菜はそれなりにあったりします。

とはいえ、全ての野菜から考えればかなり低いほう。下から数えた方が早いのは確実です。ちなみに、クレソンよりカロリーが低い野菜にはきゅうり、白菜、ズッキーニ、レタス、もやしなどがあります。糖質とカロリーのバランスを見つつ、どの食材を食べていくか決めてみてください。

クレソンの主要成分

クレソンには2.1gのたんぱく質、26mgのビタミンC、110mgのカルシウム、1.1mgの鉄分、13mgのマグネシウム、0.1mgのビタミンB6など豊富な成分が含まれています。糖質やカロリーが低いことから栄養価も低いと思われがちですが、決してそんなことはありません。

実はアメリカ疾病予防管理センターの発表によればクレソンは最強の野菜であり、野菜の栄養価にスコアを付けた結果100点で1位に輝いたほど。中でもカルシウムは日本人の大半に不足するといわれるミネラル。

しかし、これが不足してしまうと骨粗鬆症を引き起こしたり、精神が不安定になったり、子供の場合は成長が止まってしまったり。数々の弊害が襲い掛かります。

ストレス社会に生き、常にイライラを感じる現代人にとっては欠かせない栄養素。カロリーや糖質は抑えつつ、必要な栄養素が摂取できるのだからありがたいものです。

また、ビタミンCも健康には欠かせないもの。特に女性の場合は積極的に摂取しておきたい栄養素で、ビタミンCは肌のコラーゲン生成をサポートします。逆にビタミンCが不足すると肌トラブルが引き起こされることもしばしば。

同時に免疫力アップや抗酸化作用なども発揮。抗酸化作用で有名なポリフェノールを含んでいるのもポイントです。

クレソンの簡単糖質制限レシピ

自宅でも栽培できるクレソン。大量に手に入ったときはいろいろな料理に使って、美味しく豊富な栄養を摂取したいものです。今回は数ある中からおすすめをひとつ紹介します。

クレソンのおひたし

今回はシンプルにクレソンの魅力を味わえるおひたしを紹介。用意するものはクレソンを一束とだし汁、それに醤油とみりんだけで大丈夫です。

まず適量のみりんと醤油、だし汁をあらかじめ混ぜておき、クレソンはたっぷりのお湯で茹でていきます。茹ったら水に入れて冷まし、それから水気を切って包丁で細かくしていきましょう。

最後に先ほど混ぜておいた調味料と和え、お皿に綺麗にもったら完成。カロリーや糖質の高い食材は一切使っていないのでヘルシー。そのうえクレソン独特の味を楽しめるおすすめの逸品です。お酒を飲む人はおつまみにしてもいいでしょう。

まとめ

さて、クレソンがいかに糖質制限向けか分かっていただけたでしょうか。知名度は低いものの糖質、カロリーともに非常に優秀な野菜。今まで知らなかった方は今日からでもクレソンの摂取を始めて、美味しく賢くダイエットを進めていきましょう。

私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか？