粉類の糖質
料理をする人なら良くわかると思いますが、小麦粉、片栗粉、パン粉、コーンスターチといった粉類は、いろいろな料理に活用されています。パンや麺は小麦粉が主原料ですし、中華料理や和食に広く使用されるトロトロの“あん”を作るときにも片栗粉や葛粉はなくてはなりません。また、クッキーやケーキなどお菓子作りにも粉類は欠かせませんよね。さまざまな粉類がありますが、中にはかなり高糖質なものもあるので糖質制限中は注意しておく必要があるのです。
粉類の糖質を知る 14記事
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糖質制限をしていると小麦粉を使った加工品は基本的にNGとなります。そのため、小麦粉の代わりに他の食材を利用する […]
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薄力粉の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
ケーキや天ぷらなどを作るときに使われることの多い薄力粉ですが、その薄力粉がどのようなものなのかきちんと把握して […]
ベーキングパウダーの糖質は？低い高い？カロリーは？
パンや焼き菓子を作るときに、膨らし粉として使われることの多いベーキングパウダー。一見すると小麦粉のように見えて […]
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ゼリーなどの材料に使われることの多いゼラチンですが、ゼラチンがどのような食材なのかまで知っている人は意外と少な […]
全粒粉の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
精製した小麦やお米は体に良くないという考え方があり、全粒粉や玄米を普段の生活に取り入れている人も多いのではない […]
米粉の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
最近では白玉を家で作る人も減り、米粉を使う機会が減っているといわれています。それでも小麦粉にはない、モチモチの […]
葛粉の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
葛粉は葛切りや葛饅頭などを作る際に使われる粉のこと。純粋な葛粉100%のものを本葛と呼び、口当たりが良いという […]
ドライイーストの糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
パン作りに必要不可欠なのがドライイースト。小麦粉や糖分を元に活動することで生地を膨らませたり、風味を出してくれ […]
コーンスターチの糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
コーンスターチとはCorn（とうもろこし）Statch（澱粉）、つまりとうもろこし澱粉のことです。片栗粉と名前 […]
白玉粉の糖質はどのくらい？低い高い？カロリーは？
白玉粉はその名の通り白玉を作るための粉のことですね。この粉に水を足すことで白玉団子が完成します。あんこやきな粉 […]
スキムミルクの糖質はどのくらい？カロリーは？
スキムミルクなんて横文字を使うと格好いいものですが、これは脱脂粉乳のことですね。粉末状になったミルクは栄養が豊 […]
片栗粉の糖質は高め！使用する料理のトータル糖質量に注意
意外と知られていませんが、片栗粉は小麦粉よりも糖質が高い食材のひとつです。知らずに使ってしまうと思わぬ糖質の高 […]
粉類の糖質は？小麦粉・大豆粉・ふすま粉・そば粉・パン粉など
糖質制限中の食事を自分で作る人が知っておきたいのが、小麦粉などの糖質量です。一般的に小麦粉の糖質量が多いことは […]
shiru2編集部「ねこ太」
健康診断でヤバい現状を目の当たりにし、そこから一念発起した私ですが、現在は糖質制限と筋力トレーニングで少しずつ健康体を取り戻しつつあります。糖質制限ダイエットshiru2は糖質制限中のキモとなる食材の糖質量や、その他お役立ち情報を集めたサイトです。よろしければあなたの糖質制限にご活用ください。
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