ズッキーニは糖質制限中に食べてもOK？成分やカロリーを徹底解剖

ウリ科カボチャ属に分類される野菜のズッキーニ。国によってはズッキーナ、ズキーニなんて名前で呼ばれることもあるそうですね。今回はこの野菜がいかに糖質制限向けかを紹介しましょう。

参考：糖質制限ダイエット食品が分かる「食材糖質チェック一覧表」

ズッキーニは糖質制限向き！

糖質制限向きの野菜の条件と言えば、まず第一に糖質が低いこと、そしてカロリーも低めなことでしょう。糖質もカロリーも低ければ多めに食べても大丈夫ですしね。この2つの条件を満たしているのがズッキーニ。他の野菜と比較しても糖質量が少なめなうえ、カロリーもかなり低い部類です。

何となく、きゅうりのまがい物と思われてそうなズッキーニですが、糖質面で言えばきゅうりよりも優秀。カロリーも変わらないため、きゅうりよりもダイエット向け食品と言えるでしょう。様々な野菜と共にダイエットに用いてみるといいですよ。

ズッキーニの糖質はどれくらい？

糖質が低い低いと言っても具体的な数値が分からなければ信用ならないもの。ですので、ズッキーニの糖質量を簡単にもとめてみましょう。

食品の糖質をもとめる計算式は「炭水化物－食物繊維」となっており、ズッキーニは2.8gの炭水化物と0.2gの水溶性食物繊維、1.1gの不溶性食物繊維を含んでいるので、数字に置き換えると「2.8g－（0.2g＋1.1g）」となります。

これを計算すると1.5gとなるので、これがズッキーニの持つ糖質量ということ。100gに対して1.5gはかなり低い部類です。これなら少し食べすぎるくらいなら問題ないでしょう。

ズッキーニは野菜の中で糖質が多い？少ない？

では、野菜全体の中でズッキーニの糖質量を比較してみましょう。まず、同じ1.5gとしては、たけのこ、ししとうがらし、みつばが存在しています。

高い方と低い方をあげていくとキリがないのでメジャーな野菜だけで考えると、低い方は春菊、こまつな、ブロッコリーなど、高い方は白菜、レタス、ピーマン、キャベツ、トマト、ニンジン、たまねぎなどなど。

これだけでも分かるように糖質が高い方の野菜の方が圧倒的に多いです。そのため、ズッキーニの糖質は野菜の中で少ない方と言えるでしょう。そもそも糖質の少ない野菜類の中でも少ない方。なかなかに優秀なことが分かります。

ズッキーニのカロリーは？

こちらも低いとだけ言っておいて具体的な数値を発表してませんでしたね。ズッキーニのカロリーが100gに14kcalです。こちらも糖質同様にかなり低め。同カロリーの食品としてはサラダ菜、きゅうり、うど、白菜が存在します。

ズッキーニよりもカロリーの少ない野菜となるとレタスやみゃうがなどでしょうか。おそらく両手の指で数えられるレベルだと思います。逆にカロリーの多いほうは果てしなく、ほとんどの野菜は15kcal以上です。

ズッキーニの主要成分

よくきゅうりは栄養が非常に少ない野菜と言いますが、ズッキーニはそんなことありません。主要な成分としてはビタミンCやβカロテン、カリウムなど。中でもカリウムの量は豊富な含有量が有名なバナナに匹敵するほど。

カリウムには体内の塩分濃度を調整する役割があるため、外食やインスタント食品で塩分の摂取量が増えている現代人にこそ必要とされますが、反比例するかのように摂取量が減っているのが現状。カリウムなしで塩分ばかり摂取しているとむくみや高血圧のリスクが高まるので注意が必要です。

ビタミンCは言わずもがな。美肌効果や免疫力アップなど多くの健康効果を持つ栄養素。それでいてストレスや紫外線で減少するそうなので積極的に摂取していきましょう。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜を保護することで細菌から身体を守ったり肌の健康を維持します。

ズッキーニの簡単糖質制限レシピ

今回はズッキーニをシンプルに調理して魅力を引き出していきましょう。もちろん糖質制限にもピッタリのレシピとなっているので、ダイエットのお供にぜひ利用してみてください。

ホットズッキーニ

料理名からも分かるように温かいズッキーニ。用意するのは食べたいだけのズッキーニと醤油、オリーブオイルくらいです。まずはズッキーニを薄くスライスしたら、それを耐熱皿に入れてレンジで2分ほど加熱しましょう。この時、サランラップは必要ありません。温め終わったら醤油とオリーブオイルをかけて完成。

好みによってカツオ節などをプラスするのもいいでしょう。非常にシンプルながらズッキーニの魅力を存分に味わえますし、糖質の多い食品などは使わないのでヘルシー。レタスなど他の野菜と混ぜ合わせるのもいいかもしれません。ただ、糖質やカロリーの多い食品にだけは気を付けてください。

まとめ

ズッキーニがいかに糖質制限向きか理解していただけたでしょうか。ついつい食べるのを控えてしまう糖質制限ダイエットですが、ズッキーニなら多めに食べられるのが嬉しいですね。ぜひ簡単レシピにもチャレンジしつつ、食卓に並べてみてください。

私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか？