なすは糖質制限中に食べてもOK？成分やカロリーを徹底解剖

秋になると無性に食べたくなるのがなす。サッと焼いてから醤油とショウガをつけていただく。秋の風物詩のひとつですよね。今回はそんな、なすをピックアップ。糖質制限に向けて糖質やカロリーの量を知っておきましょう。

参考：糖質制限ダイエット食品まとめ「食材糖質チェックリスト」500品目以上

なすは糖質制限向き！

なすは、まず糖質の量が少なく、それでいてカロリーも高くなく、簡単に言えばヘルシーな野菜。また、旬の時期であれば値段もそこまでは高くありませんし、何よりも美味しいのが魅力的。焼いても炒めても煮ても食べられます。

そのため、美味しくダイエット成功を目指すならもってこい。糖質量が少ないため、少しなら多めに食べても大丈夫でしょう。また、最近は家庭菜園でなすを作る方も増えているようですね。そういった方もダイエットに存分に役立ててください。

なすの糖質はどれくらい？

なすは100gで5.1gの炭水化物と2.2gの食物繊維を保持しています。食品の糖質を割り出すには炭水化物量から食物繊維量を取り除く必要があり、答えは糖質2.9gということになります。

通常サイズのなすがちょうど100g前後ですので、1本食べて約3gの糖質を摂取と覚えておくと分かりやすいでしょう。大きいなすなら150g前後、小さななすなら60g前後といった感じです。ちなみに、なすは大部分が可食部となっており、105gのなすの95gは口にすることができます。

なすは野菜の中で糖質が多い？少ない？

糖質2.9gが多いのか少ないのかピンと来ない方のために、ここで他の野菜との比較を見ていきましょう。たとえば、ブロッコリーは0.8g、たけのこは1.5g、レタスは1.7g、ピーマンは2.8g、トマトは3.7g、ながねぎは5.0g、ニンジンは6.4gなど。これらと比較すると中間くらいに位置するのがなすですね。

野菜の糖質一覧で見ても真ん中か、それよりも少しだけ高いよりな程度。とはいえ、おそらく野菜全体で平均を求めてみれば2.9以下、あるいは前後くらいの数字になるでしょう。このことから、なすの糖質は極端ではないものの少ないと言えます。

なすのカロリーは？

なすのカロリーは100gで22kcalとなっています。野菜は数ある食品の中でもカロリーが最も低い部類。肉類などはほとんど100kcal超えですし、魚介も50越えが当たり前です。これらを考えれば、よほどの大量摂取でなければカロリー過多になることもないでしょう。

また、野菜の中だけで考えてもなすは低カロリー。先ほどあげたブロッコリーは27kcalで、糖質では負けるもののカロリーでは勝利しています。ちなみに、なすと同カロリーな野菜にはかぶの葉っぱやホワイトアスパラガスなどが存在します。

なすの主要成分

なすの成分で注目したいのはナスニンと呼ばれるポリフェノール。強い抗酸化作用を備えており、体内の活性酸素を抑えてくれます。活性酸素とはストレスや喫煙などを原因に体内で増殖する酸素のことで、これが増えすぎると肌トラブルや生活習慣病、ガン発生のリスクが高まるとされます。

逆に抗酸化作用で活性酸素を抑えることができれば、肌トラブルなどを改善することが可能ということ。活性酸素対策は美を追求する女性に欠かせない要素です。

また、ミネラル面ではカリウムも豊富なため、摂取による体内の塩分濃度調整が望めるでしょう。塩分過多による高血圧やむくみを防ぎ、尿と共に老廃物を排出してくれます。

他にもビタミン類などを含みますが、こちらはそこまで多くありません。ちなみに、なすは食べ過ぎると身体を冷やす野菜です。そのため、一気に大量摂取すると身体の冷えから不調を起こすことも。量はほどほどにしておき、継続的な摂取を目指すのがいいでしょう。

なすの簡単糖質制限レシピ

秋ナスは嫁に食わすな、という諺があるくらい美味しいとされるなす。せっかくならより美味しい料理でいただきたいですよね。ここからは簡単糖質制限レシピを発表です。

なすと鶏むね肉の炒め物

ダイエットの定番食品である鶏むね肉となすを一緒に炒めましょう。用意する材料はなすと鶏むね肉、調味料は醤油やみりん、酢などを自分好みに使ってみてください。

まず、なすは乱切りにしておき、鶏むね肉も食べやすいサイズまで切り分けます。終わったらフライパンにごま油などをひき、先に鶏むね肉を焼いていきましょう。色が白くなってきたら、そこになすを投入。調味料を加えつつ味を見て、問題ないようならお皿に盛って完成です。

炒めすぎには注意してくださいね。なすと鶏むね肉の分量は自由に調整できるので、セールなどでなすを大量に手に入れた際は活用してみてください。

まとめ

なすと糖質制限について、いかがでしたか。美味しいだけでなく、糖質もカロリーも低いと言うのだから、実に糖質制限ダイエット向きな食材ですね。ダイエットは成功させたいけど、食事の味も妥協したくない。そんな時にはなすを有効活用してみてください。

私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか？