豆板醤のカロリーは高い？糖質制限には向いている？

中国料理を代表する調味料のひとつである豆板醤。中国らしい辛味の強い調味料で、メニューによってはけっこうな量が使われてたりしますよね。ふとそんな豆板醤のカロリーと糖質が気になったのでじっくり調べて簡単にまとめてみました。

豆板醤のカロリーはそこまで高くない

あの辛味の強さから豆板醤は高カロリーと勘違いされがちですが、実はそこまで高カロリーでもないです。100gあたりなら60kcal、大さじ1杯なら11kcalといったところでしょうか。よほどの使い過ぎでなければ料理のカロリーを大幅に増やすこともないと思います。

よほどのカロリー制限をしていない限りは豆板醤を少し多めに入れても大丈夫。ただ、豆板醤の辛さで食欲が刺激されてしまうと食べ過ぎてしまう恐れもあるので気を付けてください。食べ過ぎ防止のためにも料理は作り過ぎないくらいがちょうどよさそうです。

豆板醤は糖質制限に向いている

豆板醤100gの糖質量は3.6gほど、大さじ1杯なら0.7g程度です。カロリー同様に糖質も低めの部類ですね。さすがに1回に100gも使うことはないでしょうし、糖質制限中でも特に問題なさそうです。用途は違うものの醤油の100gあたり糖質10.1gと比較すると3分の1程度。カロリー糖質共に優秀な調味料と言えるでしょう。

問題は先ほども言ったように食欲が刺激されることからの食べ過ぎ。それと豆板醤を大量に使った濃い味の料理は白米との相性が抜群なわけですが、白米を食べてしまうと糖質過多になる恐れがあるのでこれも注意しておいてください。

後は豆板醤は食塩の量が多いので極端な使い過ぎには気を付けること。辛党の人はついつい入れすぎてしまうことも多いので少し少なめを心がけるといいかもしれません。ちなみに、豆板醤は赤トウガラシや味噌などの材料を使って自分で作ることも可能です。

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